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Ribera del Duero

Aalto Magnum 2017

100% Tempranillo
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Tim Atkin
93
Peñín
69,90 €
IVA incl. Magnum de 150 cl.
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Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que no siempre sale al mercado, sólo lo hace cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana en manos de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino. Ganará complejidad con el paso de los años.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Aalto Magnum
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista:
Color rojo picota.
Nariz:
Aromas de frutas rojas con sutiles notas de especias y toques de madera fina bien integrada.
Boca:
Se muestra fresco, con buena densidad y volumen. Por vía retronasal aparecen las típicas notas de regaliz, café y tabaco, tan características de la personalidad del estilo Aalto. Carácter suave, puede beberse desde el primer momento, ya que se muestra redondo, con taninos envolventes y equilibrados, mostrando una buena acidez.
Impresión general:
Este vino irá ganando complejidad con el transcurso de los años.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos viejos ubicados en siete pueblos de la Ribera del Duero burgalesa y viña joven en dos pueblos de la provincia de Valladolid.
Edad:
En su mayoría de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima:
Continental. Añada marcada por un otoño y un invierno muy secos con precipitaciones inferiores al 60% de un año normal. Las temperaturas cálidas al final del invierno e inicio de la primavera provocaron una brotación temprana de la viña. La entrada de una masa de aire polar trajo heladas generalizadas en todo el norte de España a finales de abril y principios de mayo ocasionando pérdidas importantes en el viñedo. Afortunadamente, a finales de agosto llegaron las esperadas lluvias que permitieron a la planta terminar su ciclo de maduración de forma óptima.
Enólogo:
Mariano García
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilos con rigurosa inspección racimo a racimo en mesa de selección. Comenzó el 19 de septiembre de 2017. La uva entró en bodega en condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad.
Vinificación:
Las uvas se vinifican por separado según su origen en depósitos de acero inoxidable. Mariano García decide el momento de llevar a cabo el coupage antes de hacer el trasiego a barricas de roble para su crianza.
Envejecimiento:
16 meses de crianza en barricas, un 50% nuevas, de roble francés y americano.
Embotellado:
No se filtra ni clarifica antes del embotellado en junio de 2019.
69,90 €
IVA incl. Magnum de 150 cl.
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Aalto Magnum 2017
Ribera del Duero
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2012

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Por Jorge G., 7 Jul 2019

Por Eduardo G., 1 Mayo 2019

Por Maria A., 22 Feb 2019

Casi perfecto

Por Jose maria B., 17 Ene 2019

Por Lorenzo C., 27 Dic 2018

Por Thomas E., 20 Oct 2018

Por Markus B., 23 Dic 2017

no pude quedar mejor en la cena con mis invitados, grandes expertos en vino.

Por Jorge ignacio S., 22 Feb 2015

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