Descripción

12 Lunas blanco está elaborado con uvas Chardonnay y un pequeño porcentaje de Gewürztraminer y tiene una crianza de 4 meses sobre lías. En nariz destaca la fruta tropical (piña), la fruta blanca (pera) y los cítricos. En boca es sedoso, fresco, muy perfumado y con volumen.

Ficha técnica

La bodega
El Grillo y La Luna
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
11.022 botellas
Variedad
Chardonnay, Gewürztraminer
Origen
Somontano

Cata

Vista
Amarillo limón.
Nariz
Fruta tropical, piña, pera y cítricos.
Boca
Buena acidez, graso, fresco, sedoso, muy perfumado y con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual de ambas variedad por separado en su punto óptimo de maduración.
Vinificación
En bodega se realiza un ligero estrujado y un prensado muy suave. Los mostos se dejan clarificar por gravedad durante 48 horas para eliminar las lías gruesas y los restos de pepitas. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 14 y 17 ºC durante dos semanas aproximadamente. Una vez finalizadas las fermentaciones, se hace un 'coupage' de ambas variedades.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de unos 4 meses en taques de acero inoxidable a 12 ºC.