Pinna Fidelis

Una de las bodegas con mejor relación calidad/precio de la Ribera del Duero pone a nuestra disposición las últimas botellas disponibles de Pinna Fidelis Roble Español 2007, un tinto para los amantes de los vinos singulares. [break]

Estamos acostumbrados a que la mayoría de vinos con crianza maduren en barricas de procedencia francesa, americana o incluso del este de Europa. Sin embargo, el roble español también se utiliza en ocasiones para la obtención de vinos complejos y con marcada golosidad, como este tinto ribereño que ahora tiene más de un 40% de descuento sobre su precio habitual.

La peculiaridad del roble español está en su todavía poco uso en el mercado, aunque cada vez son más las bodegas que realizan pruebas y estudios con el roble de procedencia nacional. En esas pruebas han comprobado que, si la madera es de buena calidad y se trabaja adecuadamente desde el origen, puede dar al vino cualidades similares a las que aporta el roble francés o el americano.

En concreto, el roble utilizado para la crianza de este vino es de la especie Quercus petrae y procede del pirineo de Navarra. Este tipo de roble está bastante extendido en Europa, aunque al tratarse de un roble que crece en altura y en un clima de montaña, su crecimiento es más lento que el de un roble de llanura.

¿Y qué aporta este tipo de roble al vino? Pues aromáticamente facilita de alguna manera una mayor intensidad aromática que los de la misma especie que nacen a menor altitud. Además los vinos suelen poseer mayores recuerdos lácticos y en boca se muestran amplios y con un tanino algo más marcado.

Nosotros acabamos de catar esta añada 2007 en la oficina y os podemos asegurar que se encuentra en un buen momento de consumo, no siendo necesario esperar más para disfrutar de sus virtudes. Entre ellas, destacamos una buena complejidad aromática, plasmada en una positiva evolución que se refleja en notas de higos secos, cacao, canela y café; y un paso por boca goloso y francamente refinado.