Patrick Murphy

Estamos de estreno para presentar un proyecto con mucha personalidad donde la Palomino fino muestra diferentes caras. [break]

Una Venta Privada en la cual vas a poder disfrutar de vinos de pasto de ediciones únicas. Cinco de ellos, con perfiles totalmente diferentes, están elaborados con la Palomino fino, y el otro es un monovarietal de Perruno, una uva autóctona de Cádiz casi extinguida. El Pago de donde proceden, la edad de los viñedos, el suelo, y la duración de la crianza biológica confieren a cada una de las añadas unas características particulares.

Santi Jordi es el enólogo de este proyecto, cuyo nombre hace honor al irlandés que llegó a Jerez en 1725 y que fundó la bodega más antigua de la zona. En Patrick Murphy se sigue la filosofía de aquellos años, definiendo la personalidad de cada añada en función de los diferentes tipos de suelos de albariza. Estos cuentan con diferentes clasificaciones, que van desde los suelos más blandos con aspecto granulado, como la albariza de lentejuelas, hasta los formados por láminas y de mayor contenido en diatomeas (algas microscópicas unicelulares con alto contenido en silicio), como la albariza de barajuelas.

Todas sus creaciones se elaboran a partir del sistema de añadas, un método que cobró importancia en el siglo  XVII y que consiste en un envejecimiento estático en el que se utiliza exclusivamente la cosecha del año, sin combinarse con vinos de otras añadas como se hace en el sistema de soleras. 

Coge tu copa porque te esperan seis joyas jerezanas a solo un click. Te aconsejamos que no te lo pienses mucho porque van a volar.