La Perla Gourmet

¿Cuántas veces puedes encontrarte con una ostra ahumada? Aunque en otros países hay tradición de presentarlas ahumadas desde hace bastante tiempo, en España son pocas las opciones para comprarlas. [break]

Jordi Masó, el fundador de La Perla Gourmet, convirtió un hobbie en una oportunidad de negocio. En 2013 y en plena crisis, toneladas de ostras se ahumaron para darles salida con un producto diferencial. 

Este es el germen del nacimiento de este micro productor que tiene como objetivo principal ofrecer una conserva de calidad y que no esté muy vista en el mercado. Jordi elige la mejor materia prima y la lleva a los mejores obradores en cada lugar para tener siempre un producto diferencial, el que no encuentras fácilmente. 

Producto de absoluta temporada como la angula pero que en este formato es muy asumible, pero también bocados gourmet como la ventresca ahumada, ostras e incluso un Aceite de Oliva Extra Virgen de Arbequina que se ahuma al estilo finlandés. El humo aquí es un leit motiv importante y marca la diferencia para aquellos que buscan nuevos sabores con los que sorprender. Especialmente con la ostra ahumada, perfecta para redescubrir este molusco bivalvo.