Llegó a España con 20 años, recién licenciado de la escuela de enología de Burdeos, y empezó desde abajo, como aprendiz de campo. [break]
Tuvieron que pasar diez años hasta que Xavier Iturria, un discreto enólogo francés con ascendencia vasca, pudiera reunir todos los ingredientes para dar el paso de elaborar su propio vino.
Este pequeño proyecto está liderado por un auténtico vigneron francés, un proyecto muy personal que cuenta con uvas autóctonas y viñedos propios. Lo sorprendente de todo esto es que no está en Francia, sino en el entorno de Toro (Zamora).
Se enmarca en un grupo de cierto estilo de elaboradores de Toro que priman el carácter y la singularidad de la variedad por encima de cualquier otro parámetro a la hora de elaborar un vino. Xavier Iturria vio en esta tierra extrema un futuro prometedor y casualmente, con la jubilación de su suegro viticultor, dos viñedos con cepas viejas en pie franco cayeron en sus experimentadas manos.
En esta ocasión os presentamos las dos joyas de la corona de la casa: Iturria 2015, en el que la autóctona Tinta de Toro encuentra un gran complemento en la Garnacha para hacer un vino muy bebible y disfrutable, con las notas de su crianza en barrica muy bien integradas.
Valdosan 2014, por su parte, es un vino que toma su nombre de un juego con las sílabas de uno de los apellidos de la esposa de Xavier, Sandoval. Se trata de un monovarietal de Tinta de Toro complejo y elegante, fiel a la tierra de la que procede y que gustará a los aficionados a los vinos de la comarca toresana.
Nacido en Burdeos y de origen vascofrancés, Xavier Iturria llega a España en 1999, tras estudiar Viticultura y Enología, para adquirir experiencia en bodegas de Ribera del Duero, Rioja y Toro.
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