Marzo de 2017. Luis Gutiérrez, hombre Parker en España, publica su artículo sobre Ribera del Ribero en la revista 'The Wine Advocate' y entre sus candidatos a proyecto revelación da un nombre propio: Dominio del Soto. [break]
Febrero de 2018. Los socios de BODEBOCA pueden disponer en exclusiva, y a través de Venta Privada, de los dos vinos de esta bodega detrás de la cual se encuentra nada más y nada menos que la familia Chapoutier, míticos elaboradores del Ródano y autores de varios vinos con 100 puntos Parker.
Esta consecuencia de hechos no es más que el resultado de nuestra buena relación comercial con Chapoutier. Y es que si hemos presentado algunos de sus mejores vinos del Ródano, así como el proyecto personal de Mathilde Chapoutier con sus rosados, no podíamos quedarnos atrás con el que llevan a cabo en nuestro país, y más concretamente en el municipio de Sotillo de la Ribera, en la vertiente burgalesa de la Ribera del Duero.
Dominio del Soto es uno de esos proyectos que, sin hacer todavía demasiado ruido, se está forjando un futuro prometedor. De momento sus vinos no cuentan con puntuaciones demasiado elevadas, pero no nos sorprendería si dentro de algún tiempo sus vinos están entre los mejor valorados de la denominación.
El motivo por el que esta bodega todavía tiene un perfil más bien discreto no es otro que su falta de madurez, y es que los Chapoutier empezaron a hacer vino aquí hace cuatro días como aquel que dice. En concreto fueron las añadas 2014 y 2015 las primeras elaboradas aquí por esta familia, y no fue hasta 2016 cuando los Chapoutier se convirtieron en propietarios del proyecto.
Uno de los grandes tesoros de Dominio del Soto es su viñedo, 16 hectáreas certificadas como ecológicas y a la espera de su conversión oficial a la biodinámica. Están ubicadas a 900 metros de altitud, en una zona cuyos inviernos son realmente duros y en cuyos veranos existe un contraste térmico importante, condiciones que si las unimos al savoir faire de los Chapoutier, solo puede depararnos interesantes promesas.
Lo que ya no son promesas, sino realidades, son la añada 2016 de su Roble y la 2014 de su Crianza, que os presentamos en exclusiva en esta Venta Privada. En el Roble disfrutamos de un vino expresivo con mucho fruta negra en nariz, redondo, equilibrado y para disfrutar solo o con un tapeo. En el Crianza encontramos un plus de complejidad, carnosidad y estructura, ideal para acompañar por ejemplo unas chuletillas a la leña, que tanto apetecen con este tiempo invernal.
Fundada en 2005, la bodega Dominio del Soto está situada en Sotillo de la Ribera, en la provincia de Burgos, dentro de la D.O. Ribera del Duero.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
Bodeboca.com © 2024 - Todos los derechos reservados