Descripción

VdV Chardonnay Colección procede del pago “San Miguel”. Reposa con sus lías durante seis meses en barricas de roble francés. Como los otros vinos de la serie "Colección", se elabora con uvas seleccionadas procedentes de un solo viñedo, lo que le confiere unas características únicas.

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Vero
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2007
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Somontano

Cata

Vista
Bonito color amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Predominan aromas a frutas exóticas y tropicales en agradable armonía con los tonos tostados de la madera nueva de la barrica.
Boca
Elegante y sofisticado.
Temperatura de servicio
10-12ºC
Maridaje
Ahumados, pescados grasos, carnes ligeras y quesos con carácter.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago "San Miguel"
Descripción
Altitud de 420 metros sobre el nivel del mar y orientación este-oeste. Buena aireación.
Edad
1988
Suelo
Zona de secano con suelos arenosos, de poca profundidad y escasa capacidad de retención de aguas.
Clima
Inviernos fríos y veranos calurosos.
Cosecha
Manualmente a finales de agosto.
Vinificación
La maceración se realiza durante 10 horas a 10-15ºC. La fermentación alcohólica comienza en tanques de acero inoxidable a 18ºC, una vez iniciada se trasiega a barricas nuevas de roble francés del Allier, donde continua y al acabarse se hace el “bâtonnage”. Permanece unos 6 meses en barricas con sus lías.
Embotellado
Se clarifica y se filtra antes de su embotellado.