Sieur D' Arques

Una de las singularidades de esta región es que está considerada la cuna del primer espumoso del mundo, elaborado alrededor del año 1531 por los monjes benedictinos de la Abadía de St Hilaire. 

La maison está radicada a 25 kilómetros de la ciudad de Carcassonne, dentro de la zona del Languedoc-Rousillon, al sureste de Francia, y desde su fundación trata de perpetuar el trabajo de los artesanos del vino y de su saber ancestral.

La casa es además una de las más destacas de la AOC Limoux, ya que trabaja con más de 200 viticultores cuyos viñedos, sumados, ocupan un total de 2.000 hectáreas de viña. En 2014 produjo el 58% de la producción de vinos de la AOC Limoux, una cifra que se eleva al 62% si hablamos solo de vinos espumosos.

Sieur d’Arques elabora tanto vinos tranquilos como espumosos, y en lo que respecta a estos últimos utiliza tanto el método tradicional (típico de otras regiones de espumosos como Champagne) como el método ancestral, una técnica propia de la región tan misteriosa como natural que permite dar al vino aromas naturalmente dulces y afrutados.

Por lo que respecta a su terroir, la zona se encuentra influenciada por diferentes climas, por eso está considerada un región rica y diversa. De hecho, la zona se divide en cuatro terroirs. Al este la influencia mediterránea produce un clima seco y cálido. Al oeste, el clima templado se debe a la influencia del Atlántico, que garantiza tanto el sol óptimo como la lluvia suficiente durante todo el año. En el centro de la denominación, las dos influencias se funden, mientras que un clima más fresco predomina en el sur, más cerca de los Pirineos.

En cuanto a las variedades, Sieur d’Arques utiliza las blancas Mauzac, Chardonnay, Pinot y Chenin y las tintas Merlot, Garnacha y Syrah.

Desde el año 2007, la empresa está comprometida junto a sus viticultores con la producción respetuosa con el medioambiente, y por ello desarrolla actividades de desarrollo sostenible. Gracias a ello, han obtenido diversos certificados internacionales y algunos de sus vinos tienen sello ecológico oficial.