Finca La Barca + Pimentón la Chinata

La familia Oliva firma este proyecto puramente gastronómico a través del cual elaboran dos de los ingredientes más preciados de la gastronomía española: aceite de oliva y pimentón.[break]

Cecilio Oliva y sus hijos Javier y Carlos son los responsables de esta empresa. Ellos son los encargados de supervisar la elaboración de su pimentón, con Denominación de Origen Protegida, desde el cultivo de las plantas hasta el envasado.

La tradición de La Vera está presente en todo el ciclo de vida del pimentón. Las moliendas en molino de piedra y el ahumado de los pimientos con madera de encina siguen las directrices ancestrales de una comarca donde el pimentón es uno de los mayores sustentos económicos.

La familia Oliva, además, ha trasladado sus conocimientos hasta Toledo para elaborar allí su aceite de oliva soñado. En Finca La Barca obtienen las arbequinas con las que dan forma a su oro líquido, también ahumado, y que sigue la línea del negocio familiar: fidelidad a la tradición y a la personalidad de la gastronomía española.