Descripción

Una añada más del blanco que los hermanos riojanos Usarralde elaboran en su bodega de Saint-Émilion. Lo protagoniza en solitario la Sauvignon gris, variedad minoritaria en Burdeos (tan solo el 1,8% del viñedo de esta región está plantado con ella) que se ve enriquecida por una crianza de más de un año en barrica. Un vino sorprendente por descubrir elegante, fresco y a la vez cremoso, y muy gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
DUO Domaine Usarralde Ovejas
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon gris
Origen
Bordeaux
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Limpio y brillante, con un color pajizo que delata su crianza en barrica y su parte oxidativa.
Nariz
Cremosa, varietal y discreta, a la vez que fresca y amable, donde destacan aromas a frutos secos, madera y mucha fruta de hueso.
Boca
Blanco cremoso, elegante y fresco, con un punto de acidez que, a pesar de su paso por barrica, lo hace ágil y divertido, mezclando en boca la evolución en madera de la tanicidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en el centro de la localidad bordelesa de Saint-Émilion con certificación ecológica de la UE, AB Agriculture Biologique, Ecocert y de la asociación Vigneron Indépendant.
Superficie
0,3 hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional guiada por una filosofía respetuosa al máximo con la uva durante todo el proceso.
Envejecimiento
Crianza durante 13 meses en barrica.