En los años 1960 Marine y Gervais Lavantureux comienzan a vender a sus amigos los vinos de su finca en “feuilettes” (barriles de 132 litros, típicos de Chablis) y más adelante en Auxerre y París.
Veinte años más tarde, Roland fue el primero de la familia que se encargó de embotellar los vinos de la casa. Fue en ese momento cuando dio su nombre a la finca. Junto con Brigitte, la propiedad pasó de 5 hectáreas a 20 hectáreas, desarrollando la actividad en Francia y en el extranjero.
Arnaud y David son los dos miembros de la familia Lavantureux que actualmente dirigen la casa y que han adquirido nuevas parcelas en Chablis, concretamente en Chablis Premier Cru Vau de Vey.
Desde sus inicios, el objetivo familiar ha sido elaborar de forma sostenible chablis frescos e intensos que reflejen la mineralidad de su suelo y la madurez de sus uvas. Para ello llevan a cabo vinificaciones minuciosas y controladas de cada cuvée, con la menor intervención posible.
Los vinos envejecidos en barrica de roble aportan complejidad y profundidad mientras que los vinos que maduran en depósitos de acero inoxidable presentan más fruta y frescura.
4 Rue Saint-Martin
89800 Lignorelles
Francia
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