Beschrijving

Gemaakt van Tempranillo en Garnacha en een klein beetje andere lokale rode druiven, is deze moderne Rioja echt waar voor je geld. Hij is gestructureerd, intens en elegant, en een heerlijke en veelzijdige crianza

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Baigorri
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Subzone
Rioja Alavesa.
Variatie
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Otras
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Intense cherry rood met een gemiddelde kleur.
Neus
Aroma's van zwarte vruchten en vruchtencompote, kruiden en zuivelproducten komen naar voren.
Mond
Elegant, fris en zijdezacht, met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Ongeveer goed tot 2028, als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij alle soorten stoofpotjes, seizoensgroenten, wit vlees, traditionele rijstgerechten en een heleboel tapas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Verschillende percelen op zo'n 550 meter boven zeeniveau. De wijnstokken zijn in een spierstok- of pergola-systeem geteeld. Duurzame wijnbouw, helemaal met de hand gedaan.
Leeftijd
Ongeveer 25 jaar.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Bevoorrecht. Het wordt beïnvloed door de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Het heeft een gematigd landklimaat.
Oogst
Handmatige en selectieve oogst.
Wijnmaken
De ontsteelde druiven worden met de hand geselecteerd, druif voor druif, met behulp van trillende en op gewicht werkende selectietafels. Lange maceratie en intracellulaire gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tonnen en eikenhouten vaten. Natuurlijke overpompen en uiteindelijke extractie door middel van zwaartekracht, met behulp van een ondergedompelde hoed. Voor de laatste extractie van de wijn wordt een pneumatische pers gebruikt, waarna de wijn naar roestvrijstalen tanks gaat voor de malolactische gisting. Als dat klaar is, gaat de wijn in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waar de 'coupage' gebeurt voordat hij op fles gaat.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Bottelen
Voor het bottelen wordt het gezuiverd met plantaardige eiwitten. Het wordt niet gefilterd.