Descrizione

Fatto con Tempranillo e Garnacha e un po' di altre varietà autoctone, questo Rioja moderno ha uno dei rapporti qualità-prezzo più interessanti sul mercato. Strutturato, intenso ed elegante, è un vino invecchiato delizioso e versatile

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Baigorri
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Sottozona
Rioja Alavesa.
Varietà
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Otras
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso di tonalità media.
Profumo
Spiccano aromi di frutta nera e composta, spezie e latticini.
Bocca
Elegante, fresco e setoso, con un retrogusto che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2028 circa, se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto con qualsiasi tipo di stufato, con verdure di stagione, con carni bianche, con risotti tradizionali e con un sacco di tapas.

Vigna e preparazione

Descrizione
Diversi appezzamenti a un'altitudine media di 550 metri sul livello del mare. Sistema di conduzione in alberello e alberello a pergola. Viticoltura sostenibile con lavoro manuale al 100%.
Età
Circa 25 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Privilegiato. È influenzato dal Mediterraneo e dall'Atlantico. Ha un clima continentale moderato.
Raccolto
Vendemmia manuale e selettiva.
Vinificazione
L'uva diraspata viene selezionata a mano, chicco per chicco, usando tavoli di selezione a vibrazione e peso. Lunghe macerazioni e fermentazioni intracellulari con lieviti autoctoni in depositi tronco-conici di acciaio inox e in tini di rovere. Rimontaggi naturali ed estrazione finale per gravità usando il cappello sommerso come aiuto. Per l'estrazione finale del vino si utilizza un torchio pneumatico, passando poi a serbatoi di acciaio dove avviene la malolattica. Una volta terminata, i vini vengono distribuiti in botti di rovere francese e americano, effettuando il "coupage" prima dell'imbottigliamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese e americano.
Imbottigliamento
Prima di essere imbottigliato, viene chiarificato con proteine vegetali. Non viene filtrato.