Beschrijving

Dit is een van de topwijnen van de wijnmakerij, de meest exclusieve. De druiven komen van hele oude Tempranillo-wijngaarden. Door de rijping op hout is hij mooi rond geworden en is het een zachte, super lekkere wijn geworden, met een goede balans tussen fris fruit en fruitcompote, aromatische kruiden en specerijen. Een rode wijn die maar in kleine hoeveelheden wordt gemaakt, voor mensen die op zoek zijn naar iets speciaals

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Baigorri
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Subzone
Rioja Alavesa.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Intense kersenrode kleur.
Neus
Aroma's van gestoofde zwarte vruchten, aromatische kruiden, kruidige tonen van eikenhout en mineralen. Smaak van rook, tabak, gebrande noten en zoethout.
Mond
Heerlijk en rond met een geweldige balans tussen fruit en hout. Lange en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Past goed bij allerlei gerechten uit de haute cuisine, vooral bij gegrilde groenten, vlees en stoofschotels.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Verschillende kleine percelen van minder dan een hectare in de streek van Samaniego. De percelen liggen op zo'n 650 meter hoogte. Ze worden in kopvorm gesnoeid. Alles wordt volgens de regels van duurzame wijnbouw gedaan en 100% met de hand.
Leeftijd
Meer dan 65 jaar.
Bodem
Kalkrijke klei, steenachtig en erg arm.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Lange maceratie voor de gisting en alcoholische gisting in houten vaten bij 28 ºC. Malolactische gisting in nieuwe Franse eikenhouten vaten
Veroudering
22 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten
Bottelen
Met plantaardige eiwitten gezuiverd en ongefilterd.

Meningen van critici

Tim Atkin:

The Baigorri style is all about texture, ripeness and intensity, typified by this deeply coloured blend of mostly Tempranillo with a supporting cast of Garnacha, Graciano and Maturana Tinta. The new French oak and tannins need a little more time to merge into the wine, but this will age well. Coffee bean, blackberry and blueberry fruit flavours are supported by a spine of acidity. 2025-35. 

Decanter:

A very intriguing wine, with liquorice, earthy notes but also some floral, chocolate and vanilla character. Dense and concentrated.