Description

C'est l'un des vins haut de gamme du domaine, le plus exclusif. Ses raisins viennent de très vieilles vignes de Tempranillo. Son passage en fût l'a suffisamment arrondi pour en faire un vin doux et très agréable en bouche, avec un super équilibre entre le fruit frais et compoté, les herbes aromatiques et les épices. Un rouge en production très limitée pour ceux qui recherchent quelque chose d'exclusif

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Arômes de fruits noirs compotés, d'herbes aromatiques, avec des notes épicées de chêne et minérales. Sensation fumée, tabac, torréfié et réglisse.
Bouche
Très savoureux et charnu, avec un super équilibre entre le fruit et le bois. Finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Pour accompagner tous les plats de haute cuisine, surtout ceux avec des légumes grillés, de la viande et des plats mijotés.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs micro-parcelles de moins d'un hectare dans la région de Samaniego. L'altitude moyenne des parcelles est de 650 mètres. Les vignes sont conduites en gobelet. Toutes sont travaillées selon les principes de la viticulture raisonnée, avec 100 % de travail manuel.
Année de plantation
Plus de 65 ans.
Sol
Argilo-calcaire, caillouteux et super pauvre.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Longues macérations préfermentaires et fermentation alcoolique dans des cuves en bois à 28 °C. Malolactique dans des fûts neufs en chêne français
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fûts de chêne français neufs
Embouteillage
Clarifié avec des protéines végétales et non filtré.

L'avis des experts

Tim Atkin:

The Baigorri style is all about texture, ripeness and intensity, typified by this deeply coloured blend of mostly Tempranillo with a supporting cast of Garnacha, Graciano and Maturana Tinta. The new French oak and tannins need a little more time to merge into the wine, but this will age well. Coffee bean, blackberry and blueberry fruit flavours are supported by a spine of acidity. 2025-35. 

Decanter:

A very intriguing wine, with liquorice, earthy notes but also some floral, chocolate and vanilla character. Dense and concentrated.