Beschrijving

Graciano is een inheemse druivensoort die je niet vaak tegenkomt in andere gebieden. Omdat hij zo goed past bij Tempranillo voor rijping, is het een veelbelovende druif voor Rioja. Hij geeft wijnen met een flinke zuurgraad en veel polyfenolen, perfect voor rijping, en de aroma's zijn intenser dan die van andere druiven uit Rioja. We hebben hier dus te maken met een bijzondere wijn die nieuwe sensaties laat ontdekken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Beronia
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Subzone
Rioja Alta
Variatie
100% Graciano
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Diepe, dieprode kleur met een dikke laag.
Neus
Aroma's van zwarte pruimen, fruitcompote en heidebloemen op een minerale en balsamico achtergrond. Zijn intense aroma wordt aangevuld met hints van chocolade en tabak.
Mond
Aroma's van zwarte vruchten op een muntachtige achtergrond. Fris, lang, elegant en gestructureerd, met goed geïntegreerd hout en een uitstekende zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Past perfect bij vette vis, alle soorten gerookte vis, zeevruchten en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in het dorpje Ollauri.
Oppervlak
25 hectare eigen wijngaarden en nog eens 870 hectare die door de wijnmakerij worden beheerd, maar niet in eigendom zijn.
Leeftijd
De wijngaard is gemiddeld 30 jaar oud, met wijngaarden van vóór de phylloxera-plaag en andere (jongere) wijngaarden die in het voorjaar van 2011 zijn aangeplant.
Bodem
Arcillo-calizos met een zekere frisheid.
Klimaat
Het jaar werd gekenmerkt door een zachte winter, gevolgd door een aangenaam voorjaar. Vanaf augustus was het super warm, tot half september, toen de koele nachten de kwaliteit van het fruit verbeterden.
Opbrengst
6.maximaal 500 kilo per hectare toegestaan.
Oogst
Handmatige oogst begin oktober 2020.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting. De alcoholische gisting gebeurt bij 22-24 ºC om zoveel mogelijk aroma's te krijgen.
Veroudering
5 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
In februari 2022. De wijn rust minimaal 6 maanden op de fles voordat hij op de markt komt.