Descripción

Solamente las viñas más antiguas de la propiedad en las que el Chardonnay ha llegado a equilibrarse con los años, consiguen dar una muy baja producción, pero de excelente calidad. Estamos ante un blanco delicado y con gran clase, con aromas de pétalos de rosas, piña, fruta de hueso madura que se envuelven en persistentes notas de frutos secos tostados. En boca resulta sabroso y a la vez muy fresco, con nervio y tensión suficiente para augurar una excelente evolución en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Raventós de Alella
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2009
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Alella

Cata

Vista
Amarillo pajizo con irisaciones doradas, muy luminoso y de cierta densidad glicérica.
Nariz
Aroma limpio, madera cremosa y ciertos matices de lías finas, con un fondo todavía vegetal y por consiguiente, varietal chardonnay, aunque no muy pronunciado.
Boca
Boca de excelente entrada con el toque elegante, cremoso y ahumado de la variedad y el roble, acompañado de recuerdos a hierbas aromáticas de las lías y recuerdos de heno.
Temperatura de servicio
Entre 10ºC y 12ºC.
Consumo
Hasta 2017.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimiada manualmente en las viñas propiedad de Parxet.
Vinificación
Su peculiar característica es la fermentación y posterior crianza en barricas de roble nuevo francés Allier ( de grano fino y semitostado) de 225 l., así como el desarrollo de la fermentación maloláctica, factor cualitativo de las crianzas de vinos blancos. Después de una crianza sobre lías finas, hasta el momento en que el análisis y la degustación indican el final de su evolución en madera, es afinado en botella antes de su presentación al mercado.