Descripción

De una selección de las mejores uvas y de las mejores barricas, se obtiene este vino de inspiración moderna. La vendimia selectiva, eligiendo solo aquellas parcelas que mejor se habían comportado en la añada 2016, permitió obtener un Tempranillo con un perfecto equilibrio entre las notas de fruta negra y los especiados, así como otros aromas procedentes de su crianza como las notas de chocolate y clavo. Moderno y fácil de beber.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Intenso color rubí con reflejos granates. Limpio y brillante.
Nariz
Predomina el perfil de fruta negra, regaliz y notas balsámicas de sándalo y eucalipto, equilibradas con los aromas de la crianza (pimienta rosa, cedro, pan tostado y chocolate negro).
Boca
Buena intensidad, con peso en el centro de la boca. Acidez media, taninos integrados y maduros. En retronasal es intenso y aparecen de nuevo las notas de fruta y especias anteriormente encontradas.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Es perfecto para acompañar ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional como platos mejicanos o de comida china especiada.

Viñedo y elaboración

Superficie
75 hectáreas en total.
Clima
La añada 2016 se caracterizó por un retraso generalizado de unos 15 días respecto a un año normal. Tras un final de invierno muy frío, la brotación se inició la primera semana de abril. La primavera se caracterizó por abundantes lluvias. El verano fue seco, especialmente en la última fase. El estado vegetativo no presentó problemas hídricos debido a las precipitaciones acumuladas durante el ciclo.
Rendimiento
Muy bajos.
Cosecha
Se desarrolló sin problemas, con excelente climatología y muy buena calidad.
Vinificación
En la mesa de selección se eligieron los mejores racimos, que fermentan artesanalmente en tinos de madera a temperatura controlada.
Envejecimiento
Durante 14 meses el vino crió en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Posteriormente se completó su envejecimiento en el botellero subterráneo de la bodega durante 10 meses más.