Clave de Tábula 2011 (x3)
Descripción
El Clave de Tábula es el niño mimado de la bodega. Nace de su parcela La Morejona, de poco más de una hectárea. Su elaboración es artesanal, con trasiegos por gravedad, batonnages y crianza en foudres. El resultado de este intenso trabajo lo convierten en un gran vino, con taninos dulces y un paladar aterciopelado. La fruta, muy marcada, se complementa de forma afortunada con el aporte de la madera.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The 2011 Clave de Tabula is Tempranillo from a single, head-pruned vineyard in Roa, La Morejona, planted in 1959 and located at 850 meters altitude. The nose shows savory aromas, ripe fruit and plenty of influence from the oak, peat, vanilla, smoke and clove. The palate is full, with lots of tannins that feel chewy and dusty, diminishing its drinkability and overall sensation. I wish this wine had had a gentler elevage, as the fruit is obviously very good. Wait and see: if it’s able to integrate the oak my score will have been too conservative. Drink 2014-2018".
Con poco más de 10 años de andadura, los vinos de Tábula han conseguido hacerse un hueco en el olimpo de las puntuaciones por referentes como Wine Spectator, Wine & Spirits o la Guía Peñín.
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