Portobello Road Gin

En los dos últimos pisos del edificio del museo está instalado el pequeño alambique de cobre de 30 litros bautizado con el nombre de Copernicus II, que les sirve a los creadores, Ged, Jake y Paul, para hacer magia.

El que ahora es The Ginstitute, museo de la ginebra de Londres, fue en el siglo XIX una taberna enclavada en la turística zona de Portobello Road. Los impulsores del museo creyeron, con tino, que si iban a hablar de la ginebra y su historia nada mejor que crear la suya propia para que la pudieran degustar los visitantes. Ahí nació Portobello Road No. 171 Gin tras nueve meses de experimentación. 

El licor base de esta ginebra se destila en Inglaterra a partir de trigo cultivado en el país, y los nueve ingredientes botánicos provienen de todo el mundo. 

En la actualidad es la destilería que abandera el movimiento London Gin Craft en Reino Unido.