Pisco Capel

Capel es el único pisco elaborado por una asociación compuesta por más de 1.000 cooperados, donde cada uno tiene un voto sin importar si poseen una o cien hectáreas de viñedo, ya que el trato es igualitario. [break]

Todo comenzó en 1938, cuando un grupo de 30 pequeños productores (23 hombres y 5 mujeres) formaron la Asociación de Pequeños Productores de Elqui en busca de un sueño común: producir el mejor pisco en una cooperativa de trato igualitario y justo.

Años después esa pequeña cooperativa se convirtió en la Cooperativa Agrícola y Pisquera Elqui Limitada, de la que actualmente forman parte más de mil hombres y mujeres que han puesto en valor unas uvas, unas tierras y un trabajo muy sacrificado.

Actualmente, en las destilerías de Capel se vinifica una gran variedad de uvas, siendo la variedad Pedro Jimenez la más característica del pisco Capel, el cual a través de un proceso de doble destilación alcanza el equilibrio perfecto para convertirse en un trago de máxima calidad.