El Viejo Almacén de Sauzal

Las técnicas más ancestrales, como el arado con caballos, o la ausencia de electricidad y de la última tecnología y de productos químicos, imprimen carácter a los originales vinos de El Viejo Almacén de Sauzal, una de las bodegas del Valle del Maule chileno que más han impresionado en los últimos años a Luis Gutiérrez, el hombre de Robert Parker en la zona.

El ingeniero agrónomo y viticultor Renán Cancino está detrás de este interesante proyecto con el que, según sus propias palabras, busca exportar identidad, cultura y la forma de hacer vino de hace 300 años. 

Tras trabajar como consultor en viticultura para algunas de las bodegas chilenas más prestigiosas, entre ellas De Martino, en 2010 se lanzó a fundar la suya propia. Para ello eligió el antiguo almacén de adobe que su familia poseía en el pueblo de Sauzal, en el corazón del Valle del Maule. La propiedad, una de las pocas que sobrevivió al terremoto que asoló la zona ese año, contaba entonces con unas pocas hectáreas de viñedos en una finca dedicada fundamentalmente a la producción de fruta. 

En la actualidad, Renán elabora tres tintos monovarietales (Garnacha, Cariñena y País) bajo la marca El Huaso del Sauzal, nombre con el que homenajea a los huasos, los trabajadores del campo en Chile. Las tres castas las selecciona de viñedos viejos de secano, de entre 50 y 80 años de edad, que cultiva en vaso, en los suelos graníticos del valle. Una materia prima inmejorable, que tras una proceso completamente artesanal, hasta el embotellado y etiquetado a mano, nos devuelve el vino chileno más genuino.