Materia prima y minuciosidad en Saint-Romain
Christophe Buisson dejó el negocio familiar de albañilería por el mundo del vino. Tras tocar varios palos del sector, en 1999 fundaba su propia bodega, que dirige junto a su mujer.
La desconocida denominación de Saint-Romain esconde muchos vinos interesantes y Domaine Christophe Buisson elabora algunos de ellos.
La calidad de la materia prima es la piedra filosofal que vertebra el proyecto personal de este vigneron. Y para lograrla llevó a cabo la reconversión ecológica de su finca, eliminando el uso de herbicidas y pesticidas. En bodega, la minuciosidad sigue siendo la norma de la casa con la manipulación limitada y respetuosa de la uva, una vinificación precisa y poco intervencionista y el embotellado en la misma propiedad, observando el calendario lunar.
Además de vinos adscritos a la A.O.C. Saint-Romain, Domaine Christophe Buisson elabora, tanto tintos como blancos, bajo las denominaciones de Beaune, Auxey-Duresses y Savigny-lès-Beaune. Todos de alta calidad, ricos, finos y elegantes.
Domaine Christophe Buisson
34 Rue de la Tartebouille
21190 Saint-Romain
Francia
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