Château Canon

Allí, Château Canon elabora vinos de gran profundidad y elegancia que gozan el honor de pertenecer a la clasificación 1er Grand Cru Classé, la máxima distinción de la zona. La bodega, propiedad del grupo CHANEL, inició un proceso de reconversión en 1996 para adaptarse a los tiempos del siglo XXI, pero sin perder un ápice de su historia.

Nos tenemos que remontar al 2 de abril de 1760, cuando el bucanero Jacques Kanon adquirió una finca rodeada de viñedos. A lo largo de los años, la letra K se convirtió en una C, por lo que hoy esta bodega es conocida como la marca de la doble C.

El arquitecto Peter Marino restauró la propiedad en 2015, respetando su historia y su esencia, por lo que el ambiente original del siglo XVIII se respira en cada metro cuadrado.

Nicolas Audebert es el actual director general, que regresa a Francia después de permanecer 10 años en Mendoza (Argentina). Cuenta con una trayectoria impresionante a pesar de su juventud, en la que ha pasado por proyectos de renombre como Krug, entre otros. Su visión es clara, quiere que sus vinos estén pensados para el disfrute, no para la especulación. Lo que prima es el placer y la emoción.

En las parcelas rodeadas por muros de piedra, los viñedos crecen sobre un suelo de roca caliza con vetas de arcilla. Esta arcilla almacena el agua y la devuelve a la vid en tiempos de sequía.