Champagnes puros sin artificios
La bodega de la Cote des Bar está dirigida por Robert Barbichon, tercera generación de la familia de elaboradores champagnoise.
La bodega salió muy mal parada tras las dos contiendas mundiales que dejaron destruido el viñedo que la familia tenía en los pueblos de Gye-sur-Seine y Celles-sur-Ource, en la Cote des Bar, que fueron arrasadas en su práctica totalidad.
Pronto, y con mucho esfuerzo, trataron de recomponerse, replantando y recuperando todo el viñedo que poseían. Robert Barbichon, la tercera generación de viticultores, a principios de los 80 decidió que solo iba a elaborar con sus propias uvas.
Poseen 9 hectáreas divididas en 17 parcelas repartidas entre los dos pueblos, el 70% de ellas con orientación sur, (47% sureste, 23% suroeste) y el 30% con orientación norte (18% noreste, 12% norte). La edad media de la viña es de unos 35 años.
El viñedo está compuesto principalmente de Pinot noir (74%) y el resto Chardonnay (12%), Pinot blanc (6%), y finalmente Pinot meunier (8%).
Los suelos son los típicos de esta región, de arcilla y piedra calcárea, Kimmeridgian.
La cuarta generación de la familia, Thomas y Maxime, están aportando savia nueva y frescura dando una vuelta de tuerca en pos de la calidad. Desde 2010 todos los viñedos están certificados en ecológico y desde 2012 en biodinámico.
No se utiliza para trabajar la viña ningún herbicida ni producto sistémico, sólo preparados biodinámicos y compost que ellos mismos transforman con estiércol de vaca y caballo.
Champagne Barbichon
8 Rue de la Vereille
10250 Gyé-sur-Seine
Francia
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