Bodegas Paniza

En la actualidad, Bodegas Paniza está compuesta por 360 socios viticultores, que entre todos suman alrededor de 3.000 hectáreas de viñedo de diferentes variedades, entre ellas la Garnacha tinta, la Cariñena, la Tempranillo, la Syrah, la Cabernet sauvignon y las blancas Viura y Chardonnay.

El origen de esta bodega es la Cooperativa Vitivinícola de Nuestra Señora del Águila, fundada en 1953. 30 años más tarde, esta cooperativa adquirió la maquinaria necesaria para automatizar el proceso de embotellado, y en 1996 construyó la edificación que les ha dado cobijo hasta hace poco.

Ya en siglo XXI, Bodegas Paniza renovó completamente su imagen y sus instalaciones adaptándose a los nuevos tiempos, gracias a lo cual han recibido numerosos reconocimientos en países como Alemania, Reino Unido, Canadá o Japón entre otros. En 2015 tuvo lugar su último gran salto: la construcción de su nueva bodega, compuesta por edificios modernos y funcionales capaz de acoger todo el volumen de producción de la casa.

En cuanto a los viñedos, estos se encuentran en una privilegiada ubicación, al sur del Sistema Ibérico, siendo los que maduran a una mayor altitud de entre todos los que están adscritos a la D.O. Cariñena.

El clima de esta zona es de tipo continental, con unos veranos muy calurosos y secos e inviernos muy fríos y ventosos. Además cuentan con amplios contrastes de temperaturas, idóneos para una completa maduración de la uva.

Finalmente, el suelo y el subsuelo donde crecen estos viñedos se caracterizan por su diversidad. Así, en las zonas más bajas encontramos suelos pardo-calizos, mientras que en las más altas predominan los suelos de pizarra.