Ars Collecta

Os presentamos la nueva trilogía de la colección de cavas Ars Collecta, que nacen del legado de casi cinco siglos de maestría enológica de Codorníu. [break]

Ars Collecta nació en noviembre de 2016 como un proyecto independiente al frente del cual está el enólogo Bruno Colomer, quien busca la obtención de cavas diferenciales a través de diferentes variedades de uva y distintos parajes.

Todos los cavas de esta gama se elaboran manualmente en una microbodega, El Celler Jaume, que se inauguró en 2013 y es también el centro de innovación, investigación y experimentación enológica de Codorníu. En definitiva, se trata de la bodega que mejor refleja la filosofía del grupo y donde se aprende a pequeña escala para poder aplicar sus resultados al resto de bodegas de la compañía.

La filosofía de Ars Collecta se define en la siguiente frase: “3 cavas, 3 parajes, 3 varietales”. Y es que todos los cavas de esta colección proceden de tres lugares diferentes: el paraje La Fideuera, en el Alto Penedès, de donde se obtiene la variedad Xarel·lo; el paraje El Tros Nou, situado en la Conca de Barberà, donde se cultiva la Pinot noir; y finalmente el paraje La Pleta, ubicado en El Segrià, donde se vendimia la Chardonnay.

Fruto de estos terruños y sus climas mediterráneos y continentales, cada uno con su correspondiente singularidad, se obtiene una trilogía de vinos llenos de sensibilidad, singularidad y vida. Tres cavas Gran Reserva de gran complejidad, longevidad y expresión que combinan con maestría las particularidades de cada uva empleada en ellos.

Son vinos únicos por la exhaustiva selección de variedades que componen sus coupages, por el genial vínculos entre las distintas zonas de las que proceden, y sin duda por su viveza, frescura y largo potencial de envejecimiento, por lo que son ideales tanto para disfrutarlos ahora, en verano, cuando agradecemos tragos más frescos, como para dejarlos reposar un tiempo y abrirlos más adelante, en cualquier momento especial.