Descripción

Limitado a menos de 2000 botellas El Ciruelo 2012 procede de una minúscula parcela sobre roca volcánica con viñedos de Listán Negro de más de 90 años.  Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, con un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto y té negro. Elegante y con una evolución espectacular en copa, muy indicado para soñar y disfrutarlo solo, sin prisas. Todo un descubrimiento. 

Ficha técnica

La bodega
Suertes del Marqués
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Producción
1912 botellas.
Variedad
97% Listán Negro und 3% Listán blanco
Origen
Valle de la Orotava

Cata

Vista
Rojo frambuesa de capa medio baja.
Nariz
Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto, juanolas, té negro.
Boca
Muy fresca y sutil, herbal, mineral, con gran acidez, sabroso, liviano y persistente al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Entre 15º y 17ºC. Se recomienda decantar o abrir una hora antes de servir.
Consumo
Ahora y en los próximos 10 años.
Maridaje
Ideal para tomar solo o con platos sencillos que no quiten protagonismo al vino. Se podría tomar con pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela situada entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar con exposición Norte.
Edad
Más de 90 años.
Suelo
Roca volcánica bajo una cubierta vegetal autóctona.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos en la última semana de septiembre.
Vinificación
Los racimos se encuban en un cubo de hormigón abierto que tras un pisado tradicional, la fermentación alcohólica comienza de manera espontánea por levaduras autóctonas hasta llegar a los 30ºC. Tras una maceración de un periodo de 28 a 35 días, con ligeros bazuqueos manuales diarios, el vino pasa a barricas de roble francés de 500 litros donde termina la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
12 meses con sus propias lías en barricas neutras de roble francés de 500 litros.
Embotellado
El vino se embotella sin filtrar y sin realizar ningún trasiego.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 El Ciruelo is named for the vineyards used to produce the wine. A ciruelo is a plum tree, and as you can guess, a plum tree is planted right in the middle of the vineyard. The north-facing vineyard located at 430-520 meters altitude is one hectare planted with Listan Negro, a local red grape from the Canary Islands. The soil is very volcanic and minerally, as it’s higher up the slopes. The nose offers subtle volcanic notes (think wet pumice stone), super-spicy black pepper,( ras el hanout spice mix), red fruits, vanilla and dried flowers. A wine of strong personality, the palate is superb, with very fine tannins, supple and tasty with a salty edge, in need of some time to show its inherent elegance. 1,800 bottles produced. Drink it from 2014-2020."