Valle de la Orotava

El Ciruelo 2012

97% Listán Negro, 3% Listán blanco.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017 , 2016

Limitado a menos de 2000 botellas El Ciruelo 2012 procede de una minúscula parcela sobre roca volcánica con viñedos de Listán Negro de más de 90 años.  Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, con un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto y té negro. Elegante y con una evolución espectacular en copa, muy indicado para soñar y disfrutarlo solo, sin prisas. Todo un descubrimiento. 

Ficha técnica

Marca:
El Ciruelo
D.O.:
Valle de la Orotava
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
13.5% vol.
Producción:
1912 botellas.
Variedad:
97% Listán Negro, 3% Listán blanco.
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rojo frambuesa de capa medio baja.
Nariz:
Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto, juanolas, té negro.
Boca:
Muy fresca y sutil, herbal, mineral, con gran acidez, sabroso, liviano y persistente al mismo tiempo.
Temperatura de servicio:
Entre 15º y 17ºC. Se recomienda decantar o abrir una hora antes de servir.
Consumo:
Ahora y en los próximos 10 años.
Maridaje:
Ideal para tomar solo o con platos sencillos que no quiten protagonismo al vino. Se podría tomar con pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Ciruelo.
Descripción:
Parcela situada entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar con exposición Norte.
Superficie:
Parcela de 0,75 hectáreas.
Edad:
Más de 90 años.
Suelo:
Roca volcánica bajo una cubierta vegetal autóctona.
Clima:
Atlántico.
Cosecha:
Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos en la última semana de septiembre.
Vinificación:
Los racimos se encuban en un cubo de hormigón abierto que tras un pisado tradicional, la fermentación alcohólica comienza de manera espontánea por levaduras autóctonas hasta llegar a los 30ºC. Tras una maceración de un periodo de 28 a 35 días, con ligeros bazuqueos manuales diarios, el vino pasa a barricas de roble francés de 500 litros donde termina la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
12 meses con sus propias lías en barricas neutras de roble francés de 500 litros.
Embotellado:
El vino se embotella sin filtrar y sin realizar ningún trasiego.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 El Ciruelo is named for the vineyards used to produce the wine. A ciruelo is a plum tree, and as you can guess, a plum tree is planted right in the middle of the vineyard. The north-facing vineyard located at 430-520 meters altitude is one hectare planted with Listan Negro, a local red grape from the Canary Islands. The soil is very volcanic and minerally, as it’s higher up the slopes. The nose offers subtle volcanic notes (think wet pumice stone), super-spicy black pepper,( ras el hanout spice mix), red fruits, vanilla and dried flowers. A wine of strong personality, the palate is superb, with very fine tannins, supple and tasty with a salty edge, in need of some time to show its inherent elegance. 1,800 bottles produced. Drink it from 2014-2020." 

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017 , 2016

Opinión de los Socios

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De entrada suave y muy equilibrado. Me ha gustado mucho.

Por Alberto S., 23 Jun 2019

Por Sylvain C., 13 Jun 2019

Por Ricard P., 4 Jun 2019

Listan Negro, poco convincente.

Por Joaquin S., 15 Abr 2019

Por Iñigo A., 23 Feb 2019

Por Manuel G., 9 Feb 2019

93. Capa media, parece vino rosado. Fósforo, sulfuros, toques marinos, ligeros citricos. Recorrido sedoso.

Por David S., 24 Ene 2019

Fabulosas sensaciones. Salino, ligero, mineral, azufres... aunque los vinos canarios no son fáciles de comprender sí son un espectáculo.

Por Leonardo M., 23 Ene 2019

Simplemente no está a la altura de su puntuación Parker... Por este precio y mucho menos, hay muchísimos caldos que lo superan con creces...

Por Fernando B., 12 Ene 2019

Por Luis santiago C., 16 Dic 2018
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Listan Negro, poco convincente.

Por Joaquin S., 15 Abr 2019

Por Josu M., 11 Mar 2019

Por Emilio B., 27 Abr 2018

Color cereza, capa media. Aroma a frutillos rojos, mineral. En boca es sutil, con acidez integrada. Taninos maduros. Fácil de beber.

Por Francisco josé V., 17 Ago 2017

Vino muy particular. No es para todos lo s publicos. Me quedo con su hermano pequeño.

Por Dario V., 27 Jul 2017

No dudo del trabajo que hay detrás del vino,seguro que es magnífico.Catado a ciegas con vinos de precio muy inferior,salió vilipendiado.Bluf

Por Javier G., 1 Abr 2017

Maravilloso, distinto, con personalidad propia ,seguir bebiendolo añada tras añada

Por jose maria U., 8 Mar 2017

Por Fco. javier R., 23 Abr 2018

Por Manuel ángel G., 20 Mar 2018

Por Juan jesus C., 17 Dic 2017

Por Manuel pedro A., 20 Ene 2016

No encuentro los 94 puntos por ninguna parte..

Por Fernando L., 2 Ene 2016

Por Juanma A., 29 Mayo 2015

Excelente.

Por Andres C., 9 Mayo 2015

Gran vino de mi tierra. Merece la pena pagar su precio. Parece un borgoña.

Por Javier S., 19 Abr 2015
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Por Anabelle C., 20 Sep 2018

Por Richard a R., 7 Mar 2018

Por Arturo R., 7 Dic 2017

Por David F., 31 Dic 2014

Vino absolutamente sorprendente. Muy distinto a cualquier otro de los tintos que se elaboran en España. Precio excesivo, pero me encantó.

Por V�ctor B., 2 Sep 2014

Para descubrir con paciencia, necesita su tiempo en copa. Una vez abierto es una delicia. Diferente, lleno de matices y fiel a su terreno.

Por Doreen A., 9 Jun 2014

Muy decepcionante y carísimo.

Por Enrique M., 4 Abr 2014

Sorprende este listan canario

Por Juan C., 4 Abr 2014

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