Valle de la Orotava

El Ciruelo 2012

97% Listán Negro, 3% Listán blanco.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Limitado a menos de 2000 botellas El Ciruelo 2012 procede de una minúscula parcela sobre roca volcánica con viñedos de Listán Negro de más de 90 años.  Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, con un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto y té negro. Elegante y con una evolución espectacular en copa, muy indicado para soñar y disfrutarlo solo, sin prisas. Todo un descubrimiento. 

Ficha técnica

Marca:
El Ciruelo
D.O.:
Valle de la Orotava
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
13.5% vol.
Producción:
1912 botellas.
Variedad:
97% Listán Negro, 3% Listán blanco.
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rojo frambuesa de capa medio baja.
Nariz:
Nariz expresiva de cerezas y especias combinado con notas balsámicas y mentoladas, un recorrido impresionante por matices de pimienta negra, laurel, hoja de tabaco, eucalipto, juanolas, té negro.
Boca:
Muy fresca y sutil, herbal, mineral, con gran acidez, sabroso, liviano y persistente al mismo tiempo.
Temperatura de servicio:
Entre 15º y 17ºC. Se recomienda decantar o abrir una hora antes de servir.
Consumo:
Ahora y en los próximos 10 años.
Maridaje:
Ideal para tomar solo o con platos sencillos que no quiten protagonismo al vino. Se podría tomar con pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Ciruelo.
Descripción:
Parcela situada entre 500 y 550 metros sobre el nivel del mar con exposición Norte.
Área:
Parcela de 0,75 hectáreas.
Edad:
Más de 90 años.
Suelo:
Roca volcánica bajo una cubierta vegetal autóctona.
Clima:
Atlántico.
Cosecha:
Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos en la última semana de septiembre.
Vinificación:
Los racimos se encuban en un cubo de hormigón abierto que tras un pisado tradicional, la fermentación alcohólica comienza de manera espontánea por levaduras autóctonas hasta llegar a los 30ºC. Tras una maceración de un periodo de 28 a 35 días, con ligeros bazuqueos manuales diarios, el vino pasa a barricas de roble francés de 500 litros donde termina la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
12 meses con sus propias lías en barricas neutras de roble francés de 500 litros.
Embotellado:
El vino se embotella sin filtrar y sin realizar ningún trasiego.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 El Ciruelo is named for the vineyards used to produce the wine. A ciruelo is a plum tree, and as you can guess, a plum tree is planted right in the middle of the vineyard. The north-facing vineyard located at 430-520 meters altitude is one hectare planted with Listan Negro, a local red grape from the Canary Islands. The soil is very volcanic and minerally, as it’s higher up the slopes. The nose offers subtle volcanic notes (think wet pumice stone), super-spicy black pepper,( ras el hanout spice mix), red fruits, vanilla and dried flowers. A wine of strong personality, the palate is superb, with very fine tannins, supple and tasty with a salty edge, in need of some time to show its inherent elegance. 1,800 bottles produced. Drink it from 2014-2020." 

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Opinión de los Socios

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Por 1963-08-19 00:00:00 M., Lun, 08/06/2020 - 11:11

Por Alex R., Lun, 08/06/2020 - 10:17

Para entrantes

Por Alberto J., Jue, 16/01/2020 - 18:40

Por Pedro enrique E., Sáb, 04/01/2020 - 18:31

Por Emilio M., Lun, 16/12/2019 - 12:16

De lo que más me ha impresionado este año.

Por Miguel angel V., Jue, 12/12/2019 - 22:06

De entrada suave y muy equilibrado. Me ha gustado mucho.

Por Alberto S., Dom, 23/06/2019 - 14:12

Por Sylvain C., Jue, 13/06/2019 - 18:16

Por Alex R., Lun, 08/06/2020 - 10:17

Por Adolfo A., Jue, 12/03/2020 - 18:01

Por Javier V., Dom, 26/01/2020 - 18:32

Por Ricard P., Mar, 04/06/2019 - 16:15

Listan Negro, poco convincente.

Por Joaquin R., Lun, 15/04/2019 - 18:05

Por Iñigo A., Sáb, 23/02/2019 - 12:14

Por Manuel G., Sáb, 09/02/2019 - 17:59

93. Capa media, parece vino rosado. Fósforo, sulfuros, toques marinos, ligeros citricos. Recorrido sedoso.

Por David S., Jue, 24/01/2019 - 21:27
Ver más comentarios

Por Micast@eresmas.com C., Vie, 08/05/2020 - 19:20

Listan Negro, poco convincente.

Por Joaquin R., Lun, 15/04/2019 - 18:03

Por Josu M., Lun, 11/03/2019 - 16:46

Por Emilio B., Vie, 27/04/2018 - 18:15

Color cereza, capa media. Aroma a frutillos rojos, mineral. En boca es sutil, con acidez integrada. Taninos maduros. Fácil de beber.

Por Francisco josé V., Jue, 17/08/2017 - 18:08

Vino muy particular. No es para todos lo s publicos. Me quedo con su hermano pequeño.

Por Dario V., Jue, 27/07/2017 - 12:31

No dudo del trabajo que hay detrás del vino,seguro que es magnífico.Catado a ciegas con vinos de precio muy inferior,salió vilipendiado.Bluf

Por Javier G., Sáb, 01/04/2017 - 14:02

Maravilloso, distinto, con personalidad propia ,seguir bebiendolo añada tras añada

Por jose maria U., Mié, 08/03/2017 - 23:24

Por Martin A., Dom, 21/06/2020 - 19:23

Por Armando G., Sáb, 14/03/2020 - 20:38

Por Fco. javier R., Lun, 23/04/2018 - 10:08

Por Manuel ángel G., Mar, 20/03/2018 - 21:48

Por Juan jesus C., Dom, 17/12/2017 - 08:18

Por Manuel pedro A., Mié, 20/01/2016 - 00:09

No encuentro los 94 puntos por ninguna parte..

Por Fernando L., Sáb, 02/01/2016 - 00:15

Por Juanma A., Vie, 29/05/2015 - 00:22
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Por Pepe L., Sáb, 01/08/2020 - 00:29

Por Julio L., Vie, 07/02/2020 - 12:30

Por Anabelle C., Jue, 20/09/2018 - 10:44

Por Richard a R., Mié, 07/03/2018 - 17:54

Por Arturo R., Jue, 07/12/2017 - 11:48

Por David F., Mié, 31/12/2014 - 18:25

Vino absolutamente sorprendente. Muy distinto a cualquier otro de los tintos que se elaboran en España. Precio excesivo, pero me encantó.

Por V�ctor B., Mar, 02/09/2014 - 23:31

Para descubrir con paciencia, necesita su tiempo en copa. Una vez abierto es una delicia. Diferente, lleno de matices y fiel a su terreno.

Por Doreen A., Lun, 09/06/2014 - 20:14
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