Descripción

A partir de viñas viejas ubicadas en los históricos viñedos del municipio leonés de Cacabelos, este monovarietal de Mencía refleja el encanto y la expresión varietal de la uva reina del Bierzo. Te sorprenderá por su amplitud, carnosidad y persitencia. La crianza en barrica de roble francés y los 5 años en botella pulen, afinan y dotan de complejidad a este tinto de limitada producción.

Ficha técnica

La bodega
Gancedo
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
32.362 botellas
Subzona
Cacabelos
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Afrutada y expresiva. Las notas de fruta roja brillan sobre un fondo sutilmente especiado con notas de grafito.
Boca
Punzante y persistente. Exhibe notas golosas y un posgusto ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con la tradicional cecina de León, con carne a la parrilla y guisos contundentes. Forma un gran maridaje con recetas de pasta y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas plantadas en vaso a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre los 60 y los 100 años.
Suelo
Arcillas férricas con esquistos de pizarra.
Clima
Con marcada influencia atlántica.
Rendimiento
De 1,5 a 2 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 72 horas y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas de roble francés.
Embotellado
El vino permanece un mínimo de 5 años en botella antes de salir al mercado.