Xavier Vignon Cuvée 1972 Châteauneuf-du-Pape
Descripción
Aunque en 1972 Xavier Vignon tenía solo 3 años, su conocimiento y sus numerosas relaciones establecidas en Châteauneuf-du-Pape a lo largo de los últimos 25 años le han permitido elaborar este original cuvée procedente de una única finca y que ha madurado en tanques de cemento durante décadas. Sorprende su extraordinaria acidez, casi propia de un vino blanco, y sus aromas evolucionados de cuero y toques especiados.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
L’un des vins les plus étonnant que l’on puisse apprécier aujourd’hui : il s’agit d’une cuve d’un Châteauneuf resté dans son état, sans aucun contact avec l’oxygène et en totale inertie, depuis le millésime 1996 ! Le vin possède ainsi une jeunesse étonnante, mais exprime aussi un corps profond, onctueux, très savoureux, soutenu par des tanins fondus et une acidité bien présente qui apporte beaucoup de fraîcheur à un ensemble finement épicé.