Descripción

El proyecto de Victoria Ordoñez recupera la tradición del afamado "Mountain Wine" con la Pedro Ximénez más aprecida de Málaga: la del Parque Natural Montes de Málaga. Un viaje a un lugar a un viñedo que nos lleva por un paseo olfativo lleno de flor de azahar, cítricos y hierbas aromáticas en una boca que aúna sabiamente frescura y complejidad. 

Ficha técnica

La bodega
Victoria Ordoñez e Hijos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
4133 botellas.
Subzona
Montes de Málaga
Variedad
100% Pedro Ximenez
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Nariz
Flores blancas, particularmente flor de azahar, cítricos, cáscara de naranja, hierbas aromáticas.
Boca
Fruta blanca y fruta de hueso madura, frescura y complejidad, textura sedosa, volumen y equilibrio, con final muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6º y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Santo Pitar y Lagar de Rovira.
Descripción
Viñedo histórico situado a mil metros de altitud.
Superficie
Parcelas de 0.59 ha a 3.36 ha.
Suelo
El Parque Natural Montes de Málaga tiene unos suelos extremadamente antiguos y complejos. Predomina la filita (pizarra de origen arcilloso) de 600 millones de años de antigüedad. pero en la misma parcela también se encuentran grawacas, esquistos, caliza alabardeada, sílice, cuarzo, arenisca, arcilla e intrusiones de magma.
Clima
Clima mediterráneo sub-húmedo con temperaturas medias de 15-16º C.
Cosecha
Manual en cajas de 9 kgs, con la ayuda de mulas.
Vinificación
El mosto yema fermenta en barricas de roble francés de gran volumen, nuevas y usadas.
Envejecimiento
10 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Decanter:

Pineapple pith and quince nose; intense, layered, gently mineral palate. A bright, refreshing style, with an intense saline finish.