Sierras de Málaga

Voladeros 2017

100% Pedro Ximenez
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28,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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El proyecto de Victoria Ordoñez recupera la tradición del afamado "Mountain Wine" con la Pedro Ximénez más aprecida de Málaga: la del Parque Natural Montes de Málaga. Un viaje a un lugar a un viñedo que nos lleva por un paseo olfativo lleno de flor de azahar, cítricos y hierbas aromáticas en una boca que aúna sabiamente frescura y complejidad. 

Ficha técnica

Marca:
Voladeros
D.O.:
Sierras de Málaga
Subzona:
Montes de Málaga
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
4133 botellas.
Variedad:
100% Pedro Ximenez

Cata

Nariz:
Flores blancas, particularmente flor de azahar, cítricos, cáscara de naranja, hierbas aromáticas.
Boca:
Fruta blanca y fruta de hueso madura, frescura y complejidad, textura sedosa, volumen y equilibrio, con final muy largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 6º y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Santo Pitar y Lagar de Rovira.
Descripción:
Viñedo histórico situado a mil metros de altitud.
Área:
Parcelas de 0.59 ha a 3.36 ha.
Suelo:
El Parque Natural Montes de Málaga tiene unos suelos extremadamente antiguos y complejos. Predomina la filita (pizarra de origen arcilloso) de 600 millones de años de antigüedad. pero en la misma parcela también se encuentran grawacas, esquistos, caliza alabardeada, sílice, cuarzo, arenisca, arcilla e intrusiones de magma.
Clima:
Clima mediterráneo sub-húmedo con temperaturas medias de 15-16º C.
Cosecha:
Manual en cajas de 9 kgs, con la ayuda de mulas.
Vinificación:
El mosto yema fermenta en barricas de roble francés de gran volumen, nuevas y usadas.
Envejecimiento:
10 meses en barricas de roble francés.
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Voladeros 2017
Sierras de Málaga
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