Valle de Colchagua
Viu Manent Secreto Malbec 2015
85% Malbec, 15% otras
Este vino ya no está disponible
Tinto chileno elaborado mayoritariamente con la variedad Malbec y con un pequeño porcentaje de otras uvas secretas. Procede de la localidad de Peralillo, en el Valle de Colchagua, a partir de viñedos con una ligera inclinación. La añada, a pesar de su calidez, ha dado lugar a un vino frutal y fresco, con notas de fruta roja y negra y con un paso por boca sedoso y de larga prestancia.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Viu Manent Secreto Malbec
D.O.:
Valle de Colchagua
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
85% Malbec, 15% otras
Cata
Vista:
Color rojo cereza.
Nariz:
Sus aromas recuerdan las flores silvestres unidos a una intensa fruta fresca como cerezas y ciruelas.
Boca:
En la boca es un vino tremendamente sabroso, de gran equilibrio y larga persistencia en el paladar.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Viñedo y elaboración
Nombre:
El Olivar
Descripción:
Finca ubicada en las cercanías de la localidad de Peralillo, en el Valle de Colchagua. La plantación tiene una densidad de 2.900 plantas por hectárea, con una conducción en espaldera baja.
Edad:
La plantación tiene una edad promedio de 16 años.
Suelo:
Piedmont de origen geológico, con pendiente de entre el 5 y el 8%. El suelo presenta muy buena porosidad y drenaje.
Clima:
La añada comenzó con intensas heladas que afectaron a las zonas cercanas a la cordillera. Si bien la brotación comenzó entre 1 y 2 semanas más temprano de lo habitual, posteriormente el crecimiento de los brotes fue más lento debido a las bajas temperaturas que se observaron hasta finales de noviembre. Más tarde el clima se tornó caluroso, observándose meses de enero, febrero, marzo y abril con altas temperaturas durante el día, aunque con noches bastantes frescas. Lo anterior obligó a adelantar la cosecha.
Cosecha:
Las uvas fueron cosechadas entre el 19 y el 25 de marzo.
Vinificación:
La uva fue despalillada hacia un estanque de acero inoxidable. Se realizó una maceración prefermentativa en frío (8ºC) durante 3 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 26 y 28ºC. Durante la fermentación se realizaron 4 remontados diarios de corta duración para extraer solamente los taninos más elegantes y obtener de esta manera un vino más frutal y amigable. Posteriormente, parte de la mezcla realizó una fermentación maloláctica natural en barricas de roble.
Envejecimiento:
Un 56% del vino estuvo por 9 meses en barricas de roble francés. El 44% restante se mantuvo en estanques de acero inoxidable y cemento para aportar carácter frutal y frescura a la mezcla final.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Viu Manent
Valle de Colchagua
Año de fundación: 1935
Superficie total de viñedo: 254 ha.
Superficie total de viñedo: 254 ha.
Viu Manent es una bodega chilena propiedad de la familia Viu. Fue fundada en el año 1935, cuando Miguel Viu García y sus hijos Agustín y Miguel Viu Manent fundaron Bodegas Viu en Santiago...
La bodega a fondo
