Descripción

Viña Pomal es el vino estandarte de Bodegas Bilbaínas y una marca clásica de Rioja. En el año 2001 salió al mercado la llamada Selección Centenario, a la que pertenece este reserva, como celebración de los cien años de la fundación de la sociedad Bodegas Bilbaínas. También conocido como Edición Centenario, la ya inconfundible referencia de la cápsula dorada es un auténtico clásico renovado de Rioja. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Maridaje

Pato con calabaza y frutos rojos

La carne grasa del pato compensa la acidez del vino y la calabaza y los frutos rojos aportan texturas y potencian su elegancia.

Cata

Vista
Picota intenso, con ribete rubí también de marcada intensidad.
Nariz
Aromas de violetas y frutos rojos que se entremezclan con notas de especias dulces, regaliz y torrefactos.
Boca
Sutil, elegante y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Complemento perfecto de platos que contienen verduras, arroces, quesos, pato y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Viña Pomal.
Descripción
Viñedo en el término municipal de Haro, a menos de 2 kilómetros de la bodega. Mezcla de viticultura tradicional riojana y de precisión.
Superficie
90 hectares.
Clima
La añada 2015 se caracterizó por un invierno húmedo y muy frío donde la presencia de nieve aseguró la disponibilidad de agua por parte del viñedo, beneficiado también por el aporte de agua en forma de tormenta a finales de primavera. Las buenas condiciones primaverales y un verano muy cálido adelantaron el inicio de vendimia siendo de forma generalizada de gran calidad y con un estado sanitario excelente.
Vinificación
Elaboración más bien tradicional. Tras el despalillado y estrujado, tiene lugar una maceración moderadamente larga y, tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos son trasegados y clarificados ligeramente para pasarlos a barricas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica de roble americano, un 20% nuevo. En este tiempo, se llevan a cabo tres trasiegos para clarificar el vino de forma natural, evitando así la necesidad de tratamientos posteriores. Tras su paso por barrica, el vino permanecerá dos años en botella como mínimo antes de salir al mercado.