Cava

Villa Conchi Extra Brut Imperial 2014

40% Xarello, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay
20% dto al añadir a tu cesta
15,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Villa Conchi Extra Brut Imperial es un cava con 22 meses de crianza mínima en botella que se elabora con viñas viejas. Contiene una proporción mayor de Xarel.lo (40%) al tener que realizar una crianza más larga. Una variedad que aporta más volumen y estructura, disminuyéndose un 10% la proporción de la Parellada. Se mantiene un 30% de Macabeo que brinda frutosidad y un 10% de Chardonnay que le aporta el toque final de elegancia.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Villa Conchi Extra Brut Imperial
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2014
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
40% Xarello, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo pálido con tonos verdes. Buen desprendimiento de burbujas finas y persistentes, que se elevan lentamente.
Nariz:
Aroma fino, fresco y afrutado, con buena intensidad.
Boca:
Fresco, cálido, agradable y redondo, con un final largo. Bien estructurado en boca, fresco y con una largo y suave sabor. Limpio, complejo y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos viejos.
Clima:
La cosecha 2016 se vio afectada por condiciones climatológicas extremas, con una significativa escasez de precipitaciones en la región, y como resultado los rendimientos bajaron considerablemente.
Cosecha:
Se inicia a finales de agosto y se extiende hasta el final de octubre. Se suele llevar a cabo de forma manual y las uvas son transportadas a la bodega en cajas que contienen 25 a 30 kgs o en pequeños remolques de acero inoxidable cuando el viñedo está cerca de la bodega.
Vinificación:
Una vez que el mosto se presiona y cada variedad ha fermentado por separado en una temperatura constante de 16ºC para preservar sus aromas primarios, el mosto se mezcla y se embotella junto con el vino base, al que se añade la levadura y el azúcar para producir la formación de burbujas. Para la segunda fermentación, las botellas se mantienen en bodegas subterráneas en una constante de 15º-17ºC donde están en contacto con sus lías.
Envejecimiento:
22 meses mínimo en botella. Después de este período, los sedimentos se decantan de forma natural y se quitan y se añade el licor.
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Villa Conchi Extra Brut Imperial 2014
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Opinión de los Socios

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Por Ricardo G., Vie, 10/07/2020 - 19:17

Por Juan manuel P., Lun, 29/06/2020 - 18:23

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