Crémant de Bourgogne

Veuve Ambal Méthode Traditionnelle Rosé Brut

Chardonnay, Otras
90
Suckling
11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Vueve Ambal produce este espumoso rosado mediante método tradicional a partir de Chardonnay y otras variedades que se cosechan temprano para que mantengan una frescura y acidez adecuada a este tipo de vino. Afrutado, goloso y equilibrado, es ideal con aperitivos o para acompañar postres lácteos con frutos rojos, como la tarta de queso o una panacota.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Veuve Ambal Methode Traditionnelle Rose
D.O.:
Crémant de Bourgogne
Tipo:
Espumoso
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
Chardonnay, Otras

Cata

Nariz:
Aromas afrutados que recuerdan al licor de frutos rojos y al limón.
Boca:
Generoso y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ideal como aperitivo o para acompañar postres lácteos con frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos en altura.
Edad:
25 años.
Suelo:
Calcáreo y arcilloso.
Cosecha:
Vendimia temprana para que las uvas estén en su mejor momento de frescura y acidez.
Vinificación:
Después del prensado, el mosto se decanta y se estabiliza en frío durante 24 horas. La fermentación se realiza a baja temperatura controlada. Para conseguir mayor frescura no se realiza la maloláctica. Luego, los vinos se extraen y se crían sobre lías finas. Se estabiliza el vino por el frío, para evitar cualquier precipitación tartárica. Las burbujas se consiguen mediante el método tradicional, a través de la adición de azúcar (11g/l) y levaduras en botella, donde se produce la segunda fermentación.
Envejecimiento:
Entre 6 y 9 meses de crianza sobre lías en depósitos termorregulados.

Opinión de los críticos

James Suckling:

The strawberry and mandarin-orange aromas are neatly married to a moderately creamy, rather sleek palate with freshness that easily balances the hint of sweetness at the juicy finish. Why not? Drink now.

11,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

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