IGP Castilla

Verum Terra Airén de Pie Franco 2018

100% Airén
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7,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Monovarietal de Airén elaborado con uva procedente de viñedos de más de 60 años plantados sobre viñedos en pie franco. La uva fue recolectada en dos partes. La primera entró en bodega en septiembre, obteniendo una uva con menos grado alcohólico y más acidez, mientras que la segunda se realizó en noviembre, recogiendo una uva más madura, con menos acidez y más alcohol. Vino de alta intensidad aromática y untuosidad en boca que marida bien con la gastronomía mediterránea.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Verum Terra Airen de Pie Franco
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Airén

Cata

Vista:
Amarillo pajizo pálido y brillante.
Nariz:
Intenso, marcado carácter varietal que nos recuerda a la fruta blanca (pera y manzana) melón, plátano y al fondo un recuerdo herbáceo anisado como el hinojo.
Boca:
Untuoso y estructurado. Buena acidez, sin estridencias, fácil de beber. Final que recuerda a manzana verde y herbáceos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Un vino que va bien con la gastronomía mediterránea, con platos fríos como el salmorejo cordobés o el ajoblanco. Ensaladas con queso de cabra y pasas o con ahumados. También podemos buscar el contraste con unas buenas anchoas del cantábrico o con mojama.

Viñedo y elaboración

Edad:
Plantada en 1955 (63 años).
Clima:
La climatología es de tipo continental, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos y con variaciones de temperatura entre el día la noche que pueden alcanzar los 20 ºC. La pluviometría no supera los 400 mm. Verano especialmente caluroso que adelantó la vendimia.
Cosecha:
Vendimia manual en dos partes. La primera en septiembre y la segunda en noviembre.
Vinificación:
Maceración prefermentativa con los hollejos. Tras el sangrado, el vino realiza la fermentación a baja temperatura
Envejecimiento:
Crianza de 3 meses en depósito de acero inoxidable sobre sus lías.
Embotellado:
Permanece 20 días en botella antes de salir al mercado.
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Añadas: 2018 2017 2016

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Naso deliziosamente floreale con gustosi refoli agrumati. In bocca è leggermente abboccato e perde un po' di focus. 87/100

Por Miko alessandro G., 9 Mayo 2019

Por Daniel O., 6 Abr 2018

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