Descripción

Monovarietal que forma parte de la gama de vinos que la familia Estévez ha creado en homenaje a su familiar, el escritor y pensador Antonio Estévez, quien tuvo que abandonar su Bierzo natal huyendo de la persecución franquista durante la Guerra Civil y estableciéndose en México. Blanco fresco, sutil, elegante y un punto goloso que te va a encantar. 

Ficha técnica

La bodega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
10.000 botellas.
Variedad
100% Godello
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Aromas frescos y elegantes.
Boca
Fresco, goloso y amable, pero con personalidad y complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026 bien conservado.
Maridaje
Pescados, mariscos, verduras y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pal.
Descripción
Viñedos situados a 500 metros sobre el nivel del mar, conducidos en vaso y espaldera y orientado al este.
Edad
Media de 75 años.
Suelo
Arcillo-arenosos.
Vinificación
En fudres de roble francés de 7500 litros. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre lías finas (80% en depósitos de acero inoxidable y 20% en barricas de roble francés de 225 litros).