Descripción

Vaccayos es el vino anteriormente conocido como Vega Real Reserva. Tinto inscrito en la D.O. Ribera del Duero elaborado con Tinta del País (Tempranilo) y Cabernet sauvignon. Es intenso, con aromas tostados y recuerdos de cacao procedentes de la barrica. La entrada en boca es limpia, muy potente y estructurada, con taninos dulces y multitud de matices. Combina a la perfección con carne de caza, guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, embutidos ibéricos y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Vega Real
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Vino de capa alta, color rojo picota.
Nariz
Aroma complejo con buena intensidad. Tostados de madera con recuerdos a cacao. Tonos balsámicos y lácticos muy ligeros con un fondo de toques minerales.
Boca
Entrada limpia. Muy potente y estructurado. Sabroso, con taninos dulces, multitud de matices. Retrogusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carne de caza, guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, embutidos ibéricos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Superficie
5 hectares situés à une altitude comprise entre 850 et 920 mètres.
Edad
Edad media de 45 años.
Suelo
Aluvión, franco-arenoso.
Clima
Continental.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 3 días. Posteriormente, fermentación alcohólica durante 10 días, a una temperatura media de 24 ºC. la fermentación maloláctica comenzó en octubre de 2015. Hubo dos trasiegos en depósito.
Envejecimiento
Envejecimiento en barrica de roble francés durante 24 meses.
Embotellado
Este vino se embotelló en septiembre de 2018.