Toro
Vatán 2019
100% Tinta de Toro
95
Peñín
92
Suckling
Este vino ya no está disponible
Descripción
Los Quemados es un impactante viñedo con suelos arenosos, cepas centenarias y rendimientos muy bajos. Un prodigio de la naturaleza con el sello de Jorge Ordóñez que entrega un vino de poder: Vatán. Potente pero elegante, con una estructura, taninos golosos y aterciopelados y una gran acidez.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Vatan
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
15% vol.
Producción:
18.000 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Cata
Vista:
Color rojo picota intenso.
Nariz:
Aromas de fruta roja madura, hierbas secas y un fondo de roble cremoso.
Boca:
Amplio, tánico y suave en textura, con notas de bayas oscuras suavemente dulces.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Guisos, estofados, platos de caza, steak tartar de corzo con frutas.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Los Quemados
Descripción:
Viñedo situado a una altitud de 730 metros sobre el nivel del mar en el término zamorano de Villaester. Se trabaja mediante una viticultura tradicional de secano. Cultivo manual y orgánico.
Superficie:
12 hectáreas.
Suelo:
Muy arenosos (origen aluvial) con una estrecha capa de arcilla roja de unos 20 centímetros en el subsuelo entre 2 y 3 metros de profundidad.
Clima:
Continental de estepa con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Clima seco con lluvias anuales en torno a los 390 litros por metro cuadrado, menos de la mitad que en Rioja y muy inferior a Ribera del Duero.
Vinificación:
Tras una rigurosa selección y despalillado, las uvas, sin estrujar, comienzan la fermentación a 'pie de cuba'. Maceración entre 6 y 8 días, fermentación y maloláctica en barrica de roble francés de Borgoña y Burdeos.
Envejecimiento:
Crianza de entre 20 y 22 meses en barricas.
Opinión de los críticos
James Suckling:
Attractive aromas of blueberries and blackberries with hints of licorice, vanilla, cardamom and herbs. Juicy and crunchy on the palate with firm tannins and a creamy mouth-feel. Seamless and even with a flavorful finish. Drink or hold.
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La bodega
Bodegas Ordóñez
España
Año de fundación: 2004
Superficie total de viñedo: 915 ha.
Superficie total de viñedo: 915 ha.
Jorge Ordóñez es actualmente el exportador de vino español más importante en Estados Unidos. Sin embargo, su historia de éxito no ha sido fruto de la casualidad. Cuando
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017 2016
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Lo he tenido dos años sin moverlo a su temperatura ideal. Al descorche espectacular.