Descripción

Complejo, elegante y sorprendente para todos los que lo prueban por primera vez, así es el Viognier de Pago de Vallegarcía. Frecuentemente se refieren a él como un vino que posee una nariz de blanco y una boca de tinto. Marida con platos que normalmente se acompañan de tintos, así como con quesos fuertes, escabechados y cocina japonesa.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
13.200 botellas
Variedad
100% Viognier
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Amarillo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso y aromático con notas florales.
Boca
Elegante y envolvente en boca y con un final con notas de madera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Quesos curados, verduras, bacalao y cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altitud. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con unas precipitaciones medias anuales de 622 mm.
Rendimiento
9.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual. Tuvo lugar el 27 de agosto de 2019.
Vinificación
Se realiza una maceración prefermentativa en frío a 8 ºC. El 80% del mosto realiza una fermentación controlada en depósito a 15 ºC.
Envejecimiento
El 20% del mosto fermenta y se cría en barricas de roble francés nuevas durante 6 meses.
Embotellado
Tuvo lugar el 14 de mayo de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also tasted a recently bottled 2019 Viognier, a ripe and varietal example of the grape with intense aromas of apricot and flowers. It's certainly heady with 14.5% alcohol, and it has a round and lush palate that reveals a soft texture and moderate acidity. It fermented with dry yeasts and matured in new French oak barrels for four to six months. 13,200 bottles produced. It was bottled in May 2020.