Descripción

Petit Hipperia es el vino que cuenta año a año, la peculiaridad climática que ha caracterizado a la añada. Se realiza con un 'coupage' variable de las uvas tintas de la bodega. Es el vino más sencillo de la casa, pero quizás, igual que suelen serlo los hijos pequeños, es el más mimado. A modo de hermosa colección, cada año se encarga de representar el caballo de su etiqueta un artista gráfico diferente. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
42.556 botellas
Variedad
46% Cabernet franc, 38% Merlot, 15% Cabernet sauvignon, 1% Petit verdot
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
En nariz es complejo, con notas especiadas y balsámicas. Fruta roja.
Boca
Largo en boca. Destacan aromas especiados, fruta madura, con un final tostado. Muy bien estructurado.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Arroces, carnes rojas asadas, cordero, estofados, jamón ibérico, risotto, verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altura. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
6 hectáreas de Merlot, 8 de Cabernet sauvignon, 3 de Cabernet franc y 2 de Petit verdot.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622 mm.
Rendimiento
6.000 kg/ha para la Cabernet sauvignon, 5.000 para la Merlot, 9.000 para la Petit verdot y 8.000 para la Cabernet franc.
Vinificación
Maceración prefermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10ºC. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados. Realiza la fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés.
Envejecimiento
11 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Febrero de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 Petit Hipperia was cropped from a warm year and is a blend of 43% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 25% Cabernet Franc and 1% Petit Verdot (the Cabernet Franc is increasing and they are reducing the Merlot). It fermented in stainless steel with selected yeasts after a cold soak and matured in French barriques for 11 months. It's a textbook Bordeaux blend, with the berries, the minty and balsamic notes and a fruit-driven personality. The palate is juicy and soft. Very easy to drink. 42,556 bottles were filled in January 2017."