Descripción

Una pequeña meseta orientada al sur con afloramientos de areniscas y el mayor predominio de calizas de todos sus pagos, da origen a Usuaran. El tratamiento biológico y biodinámico en la viña le confiere un espectro aromático enormemente rico.

Ficha técnica

La bodega
Emilio Valerio - Laderas de Montejurra
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Variedad
Garnacha, Tempranillo y Graciano.
Origen
Navarra

Cata

Vista
Rojo picota de capa alta.
Nariz
Nariz especiada en la que destacan los recuerdos a pimienta negra, notas terrosas y minerales. Fruta madura (ciruelas) y cassis.
Boca
Entrada fresca que llena la boca, acidez marcada que contrarresta los taninos presentes pero pulidos. Sin aristas.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, Estofados, Asados, Caza de pluma, Pato, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñas de El Palomar y una selección de diferentes parcelas como La Abejera, Santosma, Villaplana y El Monte.
Descripción
Altitud de 550 metros
Edad
Algunas de las viñas alcanzan más de 60 años de edad.
Cosecha
Realizada de forma manual del 15 de Septiembre al 8 de Octubre del 2010.
Vinificación
Cada lote de variedad y viña se vinificaron de forma independiente, la Garnacha se elaboró con uva entera, siguiendo la técnica tradicional del pisado. Tempranillo y Graciano se despalillaron y maceraron entre 20 y 28 días dependiendo de la viña. La fermentación y maceración se realizaron en tanques de madera de 20, 30 and 50 hl.
Envejecimiento
Cada lote se crió por separado en barricas de roble francés de segundo y tercer vino, sobre sus lías finas, alrededor de 14 meses, realizando en las barricas la fermentación maloláctica. Transcurrido ese tiempo se llevó a cabo el assemblage en un fudre de 48 hl., en enero de 2012.
Embotellado
En la primera semana de Abril de 2012, se embotelló sin ninguna filtración ni encolado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Oc. 2012):

"The 2010 Usaran is a blend of 75% Garnacha, 15% Tempranillo and 10% Graciano. It has glossy, ripe, dark cherry and cassis fruit on the nose with pronounced vanillary oak. The palate is medium-bodied with chewy tannins. There is patently impressive weight of fruit allied with quite a stern structure, yet the finish is just a little mealy in the mouth. This should coalesce once the wine is in bottle. Drink 2013-2019"