Ribera del Duero

Unanimous Santa Cruz 2018

100% Albillo mayor
0 valoración
91
Peñín
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Descripción

Este blanco de guarda de Ribera del Duero fascinará a los amantes de este estilo tan seductor como gastronómico. A partir de una privilegiada finca y con una crianza sobre lías precisa y cuidada, este monovarietal de Albillo mayor demuestra porque esta variedad se ha convertido en una uva muy valorada entre los sumilleres de los mejores restaurantes.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Unanimous Santa Cruz
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
13.2% vol.
Variedad:
100% Albillo mayor

Cata

Vista:
Color pajizo y brillante.
Nariz:
Intensa, compleja y seductora. Predominan los aromas de hierbas secas, de flores marchitas, de lías finas y de especias dulces.
Boca:
Grasa, compleja y fresca. Regala un final persistente con un agradable matiz amargo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje:
Ideal con pescados al horno y con salsas cremosas, con carnes blancas a las finas hierbas y con quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Clima:
Continental.
Vinificación:
En frío utilizando hielo seco y con fermentación en barricas de roble francés. Prensado casi inexistente, uso de levaduras naturales y elaboración sin ningún proceso de enfriado rápido para clarificar con el objetivo de ofrecer todo el potencial del viñedo sin intervenir de ningún modo en el proceso tradicional de elaboración.
Envejecimiento:
Crianza de 11 meses sobre lías en barricas nuevas.
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