Ultreia Saint Jacques 2021
Descripción
Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora (que no son pocos). Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, ligero y jugoso para comprárselo por docenas.
Ficha técnica
Maridaje
Conejo al ajillo
Un plato tradicional, sabroso y especiado que conjunta muy bien con el carácter amable de este vino.
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The biggest volume of the winery is the 2021 Ultreia Saint Jacques, which represents some 170,000 bottles, and according to Raúl Pérez, it's the most difficult wine to make here. They now work a lot to produce this wine, a blend of 11 wines selected from the 17 they made. It's a wine that represents Bierzo and is from a year when they used more grapes from sandy soils. It has 13.16% alcohol and a pH of 3.66; it's serious and restrained but juicy and easy to drink. Seventy percent of the wine matured in barrel and the rest in troncoconic oak vats.
Añadas: 2021 2020 2019 2018
3,8
Aromas de reducción. Le cuesta mucho abrirse. Estás advertido. Una vez oxigenado, se aprecia su buena relación calidad- precio.
Una encía riquísima a un precio fantástico
demasiado pasificado para mi gusto