Txakoli de Getaria

Txakoli K5 2019

100% Hondarrabi zuri
15,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

K5 pulveriza la idea del txakoli de Getaria y nos ofrece un vino blanco basado en la Hondarrabi zuri, con una capacidad de envejecimiento similar a la de los grandes blancos de guarda. El secreto está en la elaboración, con vendimias tardías y un trabajo sobre lías de casi un año que mitiga la gran acidez de la variedad. Blanco serio, con aromas de manzana reineta y cítricos sobre una boca profunda, completa y grasa. Es además muy gastronómico, como no podía ser de otra forma viniendo de la bodega de Karlos Arguiñano.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Txakoli K5
D.O.:
Txakoli de Getaria
Subzona:
Getariako Txakolina
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Hondarrabi zuri

Cata

Vista:
Amarillo verdoso pálido y destellos verde lima. Brillante, limpio y cristalino.
Nariz:
Intensidad alta con notas de manzana reineta y recuerdos minerales. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y la fruta cítrica como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón.
Boca:
Redonda y glicérica con gran volumen en boca, fresco. Su acidez lo convierte en un vino ideal para su guarda.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Mariscos y pescados como el rodaballo y el atún, sushi, 'foie', carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Superficie:
15 hectáreas.
Edad:
12 años.
Suelo:
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima:
Atlántico.
Enólogo:
Lauren Rosillo
Cosecha:
Selección manual de la uva.
Vinificación:
Maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.
Envejecimiento:
Al menos 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
15,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Txakoli K5 2019
Txakoli de Getaria
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