Stellenbosch

De Trafford Chenin Blanc 2019

100% Chenin blanc
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92
Tim Atkin
25,10 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este monovarietal de Chenin blanc expresa y seduce con su carácter varietal. En una de la regiones predilectas de esta uva tan enigmática y gracias a un cuidado proceso en bodega, nace esta referencia refrescante, suave y jugosa. Un vino sorprendente e ideal para compartir con otros amantes de los blancos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
De Trafford Chenin Blanc
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Chenin blanc

Cata

Vista:
De color amarillo pajizo.
Nariz:
Aromática, afrutada y fresca. Predominan las notas de melocotón y de albaricoque que dan paso a los recuerdos de limón, de miel y de flores.
Boca:
Expresiva, frutal e intensa. Suave, fácil de beber, redonda y con una buena adherencia hacia el final.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Excelente con platos de pescado, de marisco y de sushi.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Uvas procedentes de tres viñedos diferentes.
Edad:
Entre 12 y 34 años.
Suelo:
Arenoso, arcilloso y de gravas.
Rendimiento:
4 toneladas por hectárea.
Vinificación:
Las uvas se trituraron ligeramente permaneciendo durante 2 horas de contacto con la piel antes de ser prensadas. Se agregó azufre y se permitió la sedimentación natural durante 2 días antes de la fermentación en barrica con levaduras naturales. El vino fermentó en barricas de 225 y 400 litros y en algunos barriles de 700 litros con las lías removidas según necesidad. Fermentación maloláctica parcial.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 225, 400 y unas pocas de 700 litros. El 10 % de las barricas son nuevas.
Embotellado:
Ligeramente clarificado con bentonita, una arcilla natural. Embotellado sinfiltrar en la propiedad a mano.
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De Trafford Chenin Blanc 2019
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Añadas: 2019 2018

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By David V., Lun, 17/01/2022 - 22:39

By Valérie C., Dom, 27/12/2020 - 12:58

By Sven F., Vie, 27/11/2020 - 14:09

By Sonia maria V., Vie, 16/10/2020 - 19:57

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