Descripción

Este tinto presenta una gran influencia del mar Adriático, cuya brisa acompaña la maduración de las uvas a lo largo de todo el ciclo vegetativo. A eso se suma un suelo muy rico en nutrientes y la utilización de métodos de cultivo ancestrales, como el “alberello”. En definitiva, un vino mimado y cuidado desde el viñedo hasta la copa.

Ficha técnica

La bodega
Tormaresca
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Primitivo
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso con ribete violáceo.
Nariz
Aromas afrutados de cerezas y frambuesas, con notas de regaliz, vainilla y hoja de tabaco.
Boca
Entrada suave, con una buena estructura tánica y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, pastas y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Masseria Maìme y Tenuta Carrubo
Clima
La añada 2021 en Salento se caracterizó por un clima en general cálido y particularmente seco. La vendimia en general fue tardía en comparación con la media de los últimos 10 años, con las uvas Primitivo madurando una semana más tarde de lo habitual.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar en la segunda decena de septiembre en Masseria Maìme y entre el 21 y el 24 del mismo mes en Tenuta Carrubo.
Vinificación
Las uvas son prensadas y realizan una maceración con los hollejos, durante 13 días, en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura máxima de 28 ºC.
Envejecimiento
Crianza en barricas y toneles de segundo uso.