Descripción

Este vino se ha extraído de las mejores sesenta botas de dos soleras fundacionales de la bodega González Byass: Tío Pepe Constancia y Tío Pepe Rebollo. Se han seleccionado una a una, tiza en mano, aquellas botas que mostraban mayor complejidad. El resultado es un fino "en rama", es decir, sin filtrar, en el que se perciben todos los matices de su crianza bajo velo de flor. Su etiqueta se ha inspirado en una antigua que se conserva en el archivo histórico de la bodega. En anteriores sacas ha conseguido 94 y 95 puntos Peñín, no esperamos menos para ésta. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Fino
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verde oliva y oro.
Nariz
Muy aromático y elegante, con un carácter distintivo de la flor, intensificado por su naturaleza "no refinada" (en rama). Aromas de almendra y levadura.
Boca
Elegante, fresco, intenso, complejo, salino y muy expresivo.
Temperatura de servicio
10-12ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos, anchoas, jamón ibérico, aceitunas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos Carrascal y Macharnudo
Suelo
Albariza
Envejecimiento
Cuatro años de media.